厨师的厨德,厨政和厨艺
2024-04-30 04:09:01 7224次浏览
价 格:面议
中国是一个礼仪之邦,从古到今,一直非常注意个人道德修养教育,德可兴邦,德可养业。可见,道德与行业的关系是非常密切的。特别是从事服务行业的从业人员,更要注重职业道德的学习,培育个人行业修养,培养行业意识,提高责任感,树立良好的道德风尚,成为一个敬业、乐业的从业人。
作为一名厨房工作者,如何遵守厨德、遵循和培养厨政意识,提高厨艺水平,做到德才兼备,人尽其财,物尽其用,尽程度发挥自己的能力,成为一个品行优良的厨师呢?
一、厨 德
厨德,属于行业道德。什么叫行业道德(或职业道德)?是人们从事的职业活动中形成并应遵守道德准则和行为规范。是一个从业人员的职业思想、职业责任、职业纪律和职业技能的综合反映。所以厨师的职业道德应从思想、责任、纪律、技能四大方面进行培养。
1、厨德首先是培养一个良好的敬业、乐业思想
敬业就是自爱自强,酒店的敬业意识,就是客人利益至上,一切为了客人,一切为客人着想。乐业就是对职业的忠心,充满兴趣和爱好,发挥聪明才智,创造人生价值。
具体应从以下几方面努力:
(1)时间观念,做到遵时、守时。遵时就是按时上下班,守时就是不能离岗、串岗,要坚守岗位意识,一个人只要遵时、守时才能做好本职工作。时间是岗位的保证。
(2)菜式没有高低之分。职业道德体现在服务上,而厨师的服务主要表现是间接服务,即用你的菜式质量去服务顾客,所以,菜式即人格的体现。做为一名厨师要做到几个一样,菜式平贵一个样,客人贵贱一个样,不因情绪影响工作,也不能因喜好去影响工作。
(3)诚实是做人的根本,厨师虽然属于间接服务,但做为服务来说,你的菜式完全可以代表你的做人与待客。诚实体现在对工作敬业,对工作尽心、尽职、尽责,诚实是信誉的保证。诚实体现在责任心上,要有诚心、爱心、热心、真心、耐心、忠心,只要做到以上的责任心,你才能成为一个有责任心的人,也才能诚以待人、热情待客,也才能全身心地投入到工作中去。
(4)厨师要不断地进取,不断地提高自己的业务技能,热心好学,不耻下问,我们是靠菜式的质量去服务顾客,而客人是永不满足的群体,他们的好奇心,他们对饮食的追求,迫使我们要不断地改进,永不满足。那么,做为一名厨师如何提高技艺,起码一点就是要不断地学习。学习分为两类,一是间接学习,譬如从出品,从观察;二是直接学习,可以向老师请教,向同事学习。在技术上要互相学习、互相探讨、互相切磋,只有不断地从出品和同行
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☆专业设置☆现已开设的专业有:厨师培训、火锅培训、小吃面食、烧烤、烤鱼、干锅卤菜、美容培训、美发培训、家电维修、电脑维修、手机维修、电工、焊工、艺术蛋糕、面包糕点、叉车、铲车、挖掘机培训、装载机、车工、数控车工、制冷工、汽车维修培训、汽车美
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第一代挖掘机:电动机、内燃机的出现,使挖掘机有了先进而合适的电动装置,于是各种挖掘机产品相继诞生。1899年,第一台电动挖掘机出现了。第一次世界大战后,柴油发动机也应用在挖掘机上,这种柴油发动机(或电动机)驱动的机械式挖掘机是第一代挖掘机。
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2、其它用油的管理其他用油包括发动机油、液压油、齿轮油等;不同牌号和不同等级的用油不能混且;不同品种挖掘机用油在生产过程中添加的起化学作用或物理作用的添加剂不同;要保证用油清洁,防止杂物(水、粉尘、颗粒等)混入;根据环境温度和用途选用油的标
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向来至国外的新老学员致辞: 亲爱的法国、日本、新加坡籍的新老学员们,你们好!热烈欢迎你们从欧洲、亚洲千里迢迢来到了重庆,来到了巴渝职校,选择了你们喜欢的西点蛋糕专业、厨师烹饪专业,我们衷心的感谢你们,世界之大,但我们之间又觉得这么小,路程之
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清洗 如果液压油受到污染,特别当泵或油缸、马达受到损坏时,必须更换全部液压油并清洗油箱。 保持液压挖掘机工作区域清洁 向油箱中补充加入液压油或重新加入液压油时,应确保过滤器箱盖周围区域清洁。 只能使用清洁的漏斗或容器。 切勿将脏物带入系统中
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以实际操作为主,理论讲解为辅、边讲解边操作! 授课内容: 一、理论课程: 1、学习叉车的主要部件、仪表与控制(如机械传动式、液力传动 式)、各种 仪表的使用以及作用。 2、学习叉车的规则(如叉车操作前后的预热和冷却、操作注 意事
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