厨师培训
2024-04-23 09:00:01 7903次浏览
价 格:面议
重庆巴渝职校 厨师培训
以培养酒店行政总厨、主厨为目标,重点传授中国八大菜系的经典菜肴流程,通过系统学习,使学生掌握烹饪知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识,精通八大菜系名菜、中、西名点制作,熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
授课内容:在初、中基础课程上括增:
一、味觉的种类:1、味觉的形成 2、影响味觉的因素;
二、烹饪美学:1、菜肴的味感美 2、菜肴的色彩调控;
三、食品雕刻:1、雕刻的造型形式 2、雕刻的造型选择 3 、雕刻的造型变化;
四、厨房管理:1、采购成本控制 2、厨房3、厨房人员配制 4、厨房布置;
五、饮食心理学:1、饮食消费心理 2、饮食心理要求 3、影响饮食的心理因素;
实训课程:在基础课程上括增:
一、刀 工:平面雕、拼雕、整雕、浮雕;二、冷拼卤水:海南风光、雄鸡报晓、喜鹊登梅、蝴蝶、果拼;三、火锅制作:红汤锅、白汤锅、滋补锅;四、热 菜:避风塘仔鸡、十三香仔龙、香辣蟹、金蚕吐丝、鼓汁开边吓、葱烧鱼肚、白玉豆腐胶、无锡酱排、开水白菜、清汤茸菜、奇味蛋黄卷、香料鸡翅;五、铁板系:牛肉、鲈鱼、仔排、海鲜等;六、锅仔系:三杯鸡、牛蛙、鱼、海鲜、牛肉、羊肉、鸡、鹅等;七、汤 羹:木瓜鱼翅盅、绣球鸡丸;八、机动菜式:由学员选制市场流行菜系由教师监督制作。
颁发证书:通过鉴定考试,颁发《国家职业资格证书》,证书全国通用。
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在欧美、日本等成熟的汽车市场中,车企的利润组成中,新车销售占到25%,汽车金融及其他业务占到20%,而剩下的55%的利润将从汽车的配件销售和配件销售服务中获得。而在整个汽车产业链上,20%的利润来自整车,20%来自汽车零部件,60%来自汽车
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饮食业作为一个生产部门,便是其生产劳动者,厨师的劳动有其自身的特征。厨师的劳动产品就是菜肴,菜肴是销售给人们享受的,为顾客提供精美佳肴,是厨师劳动的主要目的。因此,它具有商业服务性特征。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客
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培养目标: 以培养专业酒店雕刻师为目标, 精湛各派厨艺雕刻的复合型人才。 授课内容: 以美术绘画基础讲起,学习各种水果、蔬菜、花卉、盆景、瓜盅、花鸟、龙舟、瓜盅瓜灯、大型泡沫雕刻、龙凤人物、及展台设计等,讲述时尚糖艺造型及琼脂雕刻等,动物造
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厨师培训理论部分《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《厨师餐饮服务》《面点制作工艺》《厨师烹饪美术学》《西式面点师知识》《都市流行菜》《中国厨师饮食保健》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》《川渝江湖菜大全》
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基本条件1、从事叉车证特种设备作业人员证考试需年龄在18周岁以上;2、身体健康并满足申请从事的叉车作业种类对身体的特殊要求;3、有与申请叉车证特种设备作业种类相适应的文化程度;4、有与申请叉车证特种设备作业种类相适应的工作经历;5、具有叉车
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学习流程: 1、电子电路基础,模拟电路、数字电路;电子元器件的识别;电路图的识别与绘制;常用电脑维修工具的使用;电子元件的焊接技术; 2、电脑组装与维护,各类硬件的详细
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手机电脑培训 ---重庆技能培训学校-汽车维修/重庆家电维修
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塔吊是建筑工地上最常用的一种起重设备 又名“塔式起重机”,以一节一节的接长(高)(简称“标准节”),用来吊施工用的钢筋、木楞、混凝土、钢管等施工的原材料。塔吊是工地上一种必不可少的设备。塔吊(tower crane)尖的功能是承受臂架拉绳及
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重庆市巴渝摩托车维修培训班是重庆市巴渝职业技术学校的王牌专业。作为专业的摩托车维修培训学校(中心),每年都为社会培养了一大批合格的摩托车维修专业人才,深受广大用人单位的好评。重庆市巴渝摩托车维修培训中心,既能学习摩托车维修扎实理论基础又能学
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培训八大类;【生日蛋糕类,面包类、桃酥类、西点类、花色蛋糕类、月饼类,装饰料类,裱花类】等面包的表面装饰及各种馅料:全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面 包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐
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手机维修技术术语--重庆手机维修培训学校阻抗:指含有电阻、电感和电容的电路里,对交流电所起的阻碍。 电容三点式振荡器(也叫考兹振荡器):自激振荡器的一种。由串联电容与电感回路及正 反馈放大器组成。因振荡回路两串联电容的三个端点与振荡管三个管
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全能电工专业,是由技术精湛的高级电工技师授课,学员从零基础开始学,教学理论与实践相结合,深入浅出、通俗易懂,让学员全面掌握电工技能。电工专业包括:弱电 、强电。 弱电:从元器件讲起,模拟电路:电
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西点师这是一个受人尊重的职业,例如说国际著名的西点师RJ,就是通过自己不断的努力,有了良心的西点师的美称。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所(Reputation Institute),面向全球范围内的上千家大企业做了
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