重庆中式西式面点培训学校，实操为主，理论为辅

2024-05-07 12:00:01 606次浏览

价 格：面议

★课程介绍

1.猪肉水饺 蒸饺 花边蒸饺

2.馄饨 锅贴

3.馅饼 油饼

4.家常饼 韭菜盒子

5.刀切面 手擀面

6.刀切馒头 提褶包子 圆馒头

7.花卷花式 猪蹄花卷 南式花卷 荷花画卷 卷莲花卷 扇贝花卷 如意花卷蝴蝶花卷 地瓜花卷 菊花花卷 糖3角

8.豆沙包 水煎包

9. 叉子火勺 糖酥火勺

10.豆沙酥饼 梅花酥 翻8瓣 蝴蝶酥 佛手酥 圈酥 荷叶酥

烤制品种

11.炸制品种 马蹄酥 千层酥

12.蛋面荷花 蛋面菊花

13.什锦元宵 牛舌酥

14 .桃酥 芝麻烧饼

15. 烤饼 脆麻花

面点中级班

1.黑芝麻汤圆 糖酥卷

2.春饼 葱油饼 家常饼

3.蜜3刀 开口笑

炸制品种

4.风车酥 烤制菊花酥 豆花酥 杏花酥

5.軟麻花 沙琪玛

6.油条 挂霜麻花

7.豆沙蛋黄饼 豆沙酥饼

8.老婆饼 拉面

9.理论1章 2章 3章理论456章

面点品种

1.澄面虾饺 水陷包子

2.小笼汤包 虎皮水晶饼

3.龙须面 丝饼

4.立酥盒 眉毛酥

5.酥皮5仁月饼 芝麻葱皮饼

6.芝麻烧饼 芙蓉糕

7.蛋酥套环

实践内容

1.中西面点制作，广式点心传统做法

4.传授中式面食制作小吃

2.制作炸，煮，烤，煎，各类面点技法

5.传授粤式茶点小吃

3.传授面食，食雕，花色面食经典制作

6.介绍水果面食制作

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识（理论课程）。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

担担面培训种类：

香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉未担担面、虾仁担担面、西红柿担担面等等担担面的培训课程：

1、川味秘制地道红油的选料及炼制技术。

2、煮面高汤的的熬制技术。

3、爽滑劲道面条的制作技术。

4、碗底原材料的认识选用及用途作用和调整。

5、面绍的炒制技术及保存注意事项。

6、担担面的煮面及调味技巧注意事项

7、多年厨师经验指导成本控制技巧及方法